Tim Raue Familie – Raue wuchs im Kreuzberger Stadtteil Wrangelkiez auf und war nach eigenem Bekunden Mitglied der Jugendbande 36 Boys. Das erste, was ich als Jugendlicher gelernt habe, war, Statussymbole zu verwenden, um mein soziales Niveau zu identifizieren”, bemerkte er. Diejenigen, die wir nicht hatten, haben wir uns illegal beschafft.
1992 lernte er während seiner Tätigkeit im Restaurant Chalet Suisse in Grunewald Marie-Anne kennen, die seine Frau werden sollte. Bevor er mit 23 Jahren Küchenchef im Restaurant Rosenbaum wurde, arbeitete er 1994 als Chefkoch im ersten Stock. 1998 wurde er Küchenchef der Kaiserstuben und in diesem Jahr zum Aufsteiger des Jahres gekürt ( Der Feinschmecker ).
Im Restaurant 44 des Swissôtels in Berlin wurde er 2002 zum Küchenchef befördert und seine Frau fungierte als Geschäftsführerin. Michelin und Gault Millau vergaben ihm im zarten Alter von 44 Jahren einen Stern bzw. 18 Punkte. 2008 erschien sein erstes Kochbuch mit dem Titel Aromen (r) evolution , wurde er kulinarischer Leiter der Adlon Collection, einer Abteilung der Fundus-Gruppe, zu der fünf Restaurants im Hotel Adlon gehörten.
Dort gründete er die Restaurants Ma Tim Raue (beeinflusst von der chinesischen Küche), Uma (inspiriert von der japanischen Küche) und die Shochu Bar. Ma Tim Raue wurde innerhalb weniger Monate mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Ma Tim Raue und Uma erhielten 18 bzw. 17 Punkte vom Gault Millau. Es war im Juli 2010, als die Ma Tim Raue stillgelegt wurde und Stephan Zuber die später stillgelegte Uma übernahm.
Im September desselben Jahres eröffnete das Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg. Deutscher Meisterkoch saß im selben Jahr in der Jury der Show. Das Restaurant Tim Raue wurde 2012 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Gault-Millau verlieh seinem Haus zum Jahresabschluss 19,5 Punkte.
Für sein drittes Berliner Restaurant im Mai dieses Jahres gründete Tim Raue La Soupe Populaire, auch bekannt als Sra Bua von Tim Raue und Tim Raue Studio. Standort dieses Hauses ist die Brauerei Bötzow in der Prenzlauer Allee. Der Guide Michelin zeichnete die Soupe Populaire 2013 mit einem Bib Gourmand aus, der Gault Millau vergab 13 Punkte.
Im April 2014 belegte das Raues Restaurant Tim Raue den 78. Platz unter den Top-Restaurants Großbritanniens; 2016 belegte er den 34. Platz. Um Kitchen Impossible und Millionaire? zu sehen, Tim Maltsters Ersatz im Jahr 2015, ist er seitdem regelmäßig in der VOX-Kochshow zu sehen. Während der dritten Staffel von Chef’s Table auf Netflix konzentriert sich eine Episode auf Tim Raue und seine Reise als Koch.
Cornelia Poletto wurde 2019 in der siebten Staffel von The Taste als Coach ersetzt. Seine Kochshow Ready to Beef! hatte am 15. November 2019 Premiere. Tim Mälzer moderiert diese Veranstaltung! als ständiger Juror zuständig
2016 gab er die Scheidung von seiner Frau bekannt. Die Chefredakteurin des Magazins Rolling Pin, Katharina Wolschner, ist seit Juli 2017 seine Frau, als sie den Bund fürs Leben geschlossen haben.
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