Milena Broger Verheiratet

Milena Broger Verheiratet – Milena Broger ist die ersten drei Jahre ihres Lebens in Guatemala geboren und aufgewachsen. Ihre Eltern, die als Zimmerleute und Lehrer arbeiteten, schickten sie mit ihrem jüngeren Bruder zur Schule.

Jetzt leitet sie die Küche im Klösterle im nahegelegenen Lech am Arlberg, wo sie seit einigen Jahren tätig ist. Der junge österreichische Koch wird von den Medien gerne als „Young Star“, „Creative Chef“ und als bester Jungkoch des Landes bezeichnet. Mit dreizehn Jahren fand Milena Broger das Rezeptbuch ihres Vaters.

Eine ungeplante Begegnung, die ihr Interesse an der Kochkunst sofort weckte. Der Bregenzerwälder und kulinarische Superstar Andreas Krieger ist heute Küchenchef im Restaurant Klösterle in Zug, wo er seit 2016 arbeitet. ein Gespräch über Tradition, Wagnis und Gegenwart.

Die ersten drei Lebensjahre von Milena Broger lebte sie in Guatemala-Stadt. Dort arbeiteten auch ihre Eltern und ihr jüngerer Bruder, die beide als Tischler und Lehrer beschäftigt waren. Die Kinder wurden zweisprachig von zwei guatemaltekischen Kindermädchen erzogen.

Laut Milena Broger, deren Vater aus dem Bregenzerwald und deren Mutter aus der Wachau stammt, wurde der Bregenzerwälder Dialekt schnell ins Deutsche und ins Guatemaltekische aufgenommen, als die Familie aufgrund der zunehmenden Kriminalität umzog.

Andelsbuch im Bregenzerwald wurde aus Sicherheitsgründen als Ihr neues Zuhause ausgewählt. Milena Broger, eine junge Vorarlberger Köchin, die sich bereits als eine der besten Nachwuchsstars der Branche einen Namen gemacht hat, hat sich der alpenländischen Kochkunst verschrieben.

Sie besuchte eine Tourismusschule in Bezau, Vorarlberg, wo sie die Branche kennenlernte. Als Küchenchefin im Klösterle in Lech/Zug bei Eva-Maria Walch war sie in Küchen in Österreich, Deutschland, Italien, Liechtenstein und Japan sowie in Dänemark und Japan tätig.

Mit Anfang 20 hat sich die Vorarlberger Köchin Milena Broger mit ihrer exquisiten Alpenküche bereits einen Namen außerhalb Österreichs gemacht. Infolge der Covid-19-Maßnahmen konnte sie erst Mitte April mit ihrer Crew in ihrem eigenen Restaurant arbeiten.

Der ehemalige Zwei-Hauben-Koch zeigte dagegen keinerlei Anzeichen von Selbstgefälligkeit. Der Mensch steht im Mittelpunkt der Kochkunst von Milena Broger. Gleichzeitig versucht sie zu vermitteln, dass Essen und Kochen für sie Hand in Hand gehen.

Es gibt einen Teil meines Bewusstseins, den ich nutzen kann, um ihn mit der Welt zu teilen, und das ist ein wesentlicher Wunsch nach etwas Schönem. Von Bedeutung. Beim Kochen muss ich meinen ganzen Körper und alle Sinne einsetzen.

Mit der richtigen Kombination aus Werkzeugen, Wissen und körperlicher Stärke ist es möglich, erstaunliche Dinge zu erschaffen und zu verbreiten. Kochen ist ihrer Meinung nach ein wahrhaft selbstloser Beruf. Die gebürtige Bregenzerwälderin hat sich mit ihren unkomplizierten.

Natürlichen Gerichten einen Namen als Aufsteiger in der kulinarischen Welt gemacht. Mitte März 2020 fiel das erste österreichische Stillstandswochenende mit der Eröffnung des Weiss zusammen. Alles begann mit der Zeit auseinanderzufallen.

Milena Broger spürt den Schmerz noch immer. Mit Essen zum Mitnehmen eroberte das Weiss-Team die Herzen und Mägen der Einheimischen. Im „Klösterle“ mag sie mit Experimenten zurückhaltend sein, weil die vielen Stammkunden die gleichen Gerichte wie letztes Jahr haben wollen.

So zeichnet sich die junge Köchin durch ihre Lust am Ausprobieren neuer Dinge, ihre Fremdsprachenkenntnisse sowie ihre Bewunderung für die Natur aus. Um das durch Massen- und Luxustouristen angeschlagene Image der Alpenküche aufzubessern, würde man sich diese Eigenschaften den meisten Kollegen in den Alpen wünschen.

Schon als Kind wünschte sich Milena, einen der berühmten Kochkurse des Restaurants „S’Schulhus“ in Krumbach besuchen zu können. Es dauerte nicht lange, bis ich anfing, den Schulhus-Koch regelmäßig auszuspionieren. Als jemand, der gerade von einem längeren Aufenthalt in Tokio zurückgekehrt war.

Wollte Milena Broger unbedingt die Küche der antiken Stadt Kyoto kennenlernen. Dadurch konnte ich die Kirschblüten nicht in voller Blüte sehen, da ich in der Hauptsaison angereist bin.” Am Tag meiner Anreise war alles ausgebucht, also suchte ich vergeblich.”

Ein Angestellter des Hotels erlaubte ihr, in dieser Nacht auf einer Matratze zu schlafen, die hinter einer selbstgemachten Barriere versteckt war. Ein paar Nächte später kehrte sie ins Hotel zurück. Er führte auch einige Telefonate mit nahe gelegenen Unternehmen durch, um sich nach möglichen Beschäftigungsmöglichkeiten zu erkundigen.

„Wir inspirieren uns gegenseitig beim Kochen“, sagt Milena über ihren kooperativen Geist, der auch eine gemeinsame Leidenschaft ist. Mit anderen zusammenzuarbeiten und als Team zu wachsen ist ein Segen. Das Restaurant Weiss in der Bregenzer Anton-Schneider-Straße .

Wird von ihnen und Theresa Feurstein geführt, die für Marketing und Kundenservice zuständig ist. Das klingt nicht nur gut; es schmeckt auch super. Trotz Milenas Interesse für Jura und Eriks Leidenschaft für Fotografie und Tiere, als sie jünger waren, war es letztendlich ihre Fähigkeit zu kochen, die sich durchsetzte.

Für mich ist dies der perfekte Ort, um meine Interessen und Fähigkeiten zu kombinieren“, erklärt Milena. Erik ergänzt: „Ich probiere gerne neue Dinge aus.“ Scheitern zuzulassen, ist ein wichtiger Teil meines Wachstumsprozesses. Erik, Küchenchef auf Bornholm, war die erste Person, die sie traf und in die sie sich verliebte.

Sie haben ihre Fähigkeiten durch gemeinsames Kochen und Leben in Österreich und Dänemark verfeinert, auch wenn sie es als eine Frage der Praktikabilität sehen. Kunst und Handwerk sind nur Etiketten; Was am meisten zählt, ist die Arbeit selbst und die Leidenschaft, die darin steckt, sind sich beide einig.