Johann Lafer Vermögen

Johann Lafer Vermögen – Johann Lafer ist ein österreichischer Koch, TV-Koch, Bauunternehmer und Sachbuchautor. Besonders beliebt bei einem großen Publikum ist Lafer mit Kochsendungen wie Himmel un Erd, exzellentes Deutsch oder Lafer! Lichter! Lecker! Und seine vielen Kochbücher.

Von 1973 bis 1976 absolvierte Lafer, Sohn einer bäuerlichen Familie, seine Ausbildung zum Koch im Gasthaus Gösser-Bräu in Graz. Nach bestandener Abschlussprüfung mit Auszeichnung diente er beim österreichischen Militär.

Seit 1979 arbeitet er im Hamburger Restaurant Le Canard. Seine Backkünste zeigte er im Hotel Schweizer Stuben in Wertheim als Chefkonditor.

1981 nahm er seine kulinarische Karriere im Münchner Restaurant Aubergine von Eckart Witzigmann wieder auf. Er hat die Position des Chefkonditors übernommen und mit Witzigmann mehrere Bücher geschrieben.

Ab 1982 arbeitete Gaston Lenôtre bei der Pariser Konditorei und Bäckerei. Im Mai 1983 löste er den französischen Kollegen als Küchenchef im Restaurant LeVal d’Or für seine Frau Silvia Buchholz ab, deren Küche bereits mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Lafer konnte die kulinarische Exzellenz des Restaurants noch weiter verbessern, noch bevor er 1988 den Gesamtbetrieb des LeVal d’Or übernahm, wurde der Guide Michelin mit einem zweiten Stern ausgezeichnet.

Das Ehepaar Lafer übernahm das Schloss nach der Vermietung der benachbarten Stromburg im Hunsrück im Jahr 1994. Das Restaurant LeVal d’Or wurde im Dezember 1994 nach unvorhersehbar aufwendigen Renovierungs- und Umbaumaßnahmen vom Guldental in die Stromburg verlegt Land Rheinland-Pfalz.

Auf der Stromburg wurden zeitgleich mit dem Restaurant LeVal d’Or die urige Turmstube, das zweite Restaurant und das exquisite Hotel Stromburg eröffnet. Im benachbarten Guldental wurde in den Räumen des ehemaligen LeVal d’Or eine Kochschule namens “Table d’Or” eingerichtet.

Im selben Haus befinden sich sein Fernseh- und Fotostudio, in dem neben Produktionen für Drittkunden auch eigene Kochsendungen gedreht und produziert werden. LeVal d’Or wurde Ende 2009 seines zweiten Sterns beraubt.

Nach einer Neuorganisation mit modifizierter Idee unter dem Namen Johanns Küche hat Lafer im Februar 2019 wieder geschlossen. Auf einen Michelin-Stern wollte er verzichten. Der Guide Michelin verlieh dem Restaurant jedoch auch 2019 erneut einen Stern.